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世界廚藝大賽冠軍出爐!今年首次進入決賽都是台灣隊伍,由北、中台灣兩隊相互廝殺,最後由北部餐廳拿下冠軍。不過這次比賽比以往都困難,食材現場公布設計菜單,大型象拔蚌、鴨掌都得入菜,而且短短4個小時要端出6道菜決勝負,大大考驗廚師功力。
精緻壽司裝在高腳杯,粉絲點綴三層肉,或是簡單雞肉透出淡淡色澤,就連甜點鳳梨酥,外型也要特別設計擺盤,大廚一道道菜陸續上桌,終於緊張的一刻來臨了。評審:「冠軍是...麟手創料理。」
歷經好幾天比賽,廚神封號終於到手,大廚臉上藏不住喜悅,但比賽風度可不能少。主持人:「恭喜。」
獻花轉送給第2名,其實這次比賽還有個意義,是美食展從2003年辦世界廚藝比賽以來,頭一回上演兩隊都是出自台灣代表隊,形成自家人正面交鋒的場面,兄弟爬山各自努力。主持人:「這裡面有蔬果類、有點心類。」
為求公平,比賽食材事先保密到家,台灣食材像養殖主力的石斑魚一定要有,還有台灣野菜的過貓,至於體型大的象拔蚌跟膠質多的鴨掌,冠軍也說要煮得好,真的不容易。冠軍隊伍主廚:「我覺得最難處理的是那個鴨掌,因為那個鴨掌我要把它去骨,因為它是生的,去骨又不好去,那因為時間又短。」
最困難的還是食材當場公布,考驗廚師功力,只有半小時可以設計菜單,接著要煮出6道菜決勝負,到上菜只有4小時,時間非常緊湊,但不論怎麼比,除了冠軍隊伍能拿到20萬獎勵,能再次把世界美食冠軍還是留在台灣,才是最大的榮耀。
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